蜂蜜金柑（今シーズン３回目）

どうも。

今年はこれが最後かな


金柑の蜂蜜漬けを作りました。

この間、実家に帰省したときに、実家の庭先で鈴なりだった金柑を収穫したので、今シーズン３回目となる金柑の蜂蜜漬けを作ることにしました。

一度煮た方があくが抜けるとかそういう情報を見たような気もするのですが、今まで２回作って特に煮たりしてないのにそこそこおいしくいただけたわけですから、前例に倣って火を通したりしません。

金柑をきれいにあらって、半分に切って種を取ります。
前回は竹串を使ったのですが、今回はチョコレートフォンデュ用の細いフォークみたいなヤツを使いました。
竹串よりもかなり使いやすくて、スムーズに種が取れました。
焼酎で消毒したビンに種を取った金柑を入れて、蜂蜜をドバドバ投入。
できあがり。

３日くらいで金柑のエキスが出てくるので、ヨーグルトと一緒に食べたいです。

金柑も買えばそこそこのお値段するので、こうやってたくさん手に入るのはありがたいことですね。